猪排这个东西我一直觉得很有趣,它不像牛排那么高级和常见,也不像鸡排那样平易近人。一般的菜单上,很少有人会在有牛排的情况下点猪排。
而对于我们中国人的胃而言,说到猪排第一个想到的可能就是炸猪排和红烧猪排,至于猪排料理的其他可能性,一时间也许想不到多少。苹果和猪排的搭配初听可能觉得令人有些诧异,但在西餐中苹果和猪肉的搭配却是很常见的。
对我来说,我觉得苹果和猪排的搭配总给我带来一种农村的乡间情???质朴又令人感到满足。觉得好像很久没有更新过有肉的菜谱了,就在这个刚刚到秋天的季节分享一道充满秋天味道的料理吧。
苹果和肉桂都有了,就差路边的红叶了。
用料
苹果 | 1个 |
红糖 | 1汤匙 |
猪里脊 | 2或4片 |
百里香 | 1/2茶匙 |
黄油 | 2汤匙 |
蔓越莓干 | 1汤匙 |
苹果汁 | 1/2杯 |
肉桂粉 | 1/4茶匙 |
苹果猪排 Pork Chop with Apple Sauce的做法
在平底锅中将黄油融化,加入苹果及百里香,炒约10分钟。在锅中加入蔓越莓干、苹果汁、红糖、肉桂粉,中小火煮15-20分钟,等苹果变软、酱汁收干大部分后,倒入料理机打成苹果泥
猪排两面均匀撒上盐和胡椒调味,煎至两面金黄即可出锅
可以搭配土豆泥食用,土豆泥的菜谱,可以参考之前的瑞典肉丸菜谱
在西餐中苹果和猪肉的搭配却是很常见的