百度解说:龟苓膏由龟板、黄芪、茯苓、仓术等组成,具有祛毒解热、润肺止咳、滋阴补肾、润燥护肤、健胃整肠的功效,能够改善便秘、口腔溃疡,⚠️但龟苓膏属于清凉解毒的食品,因此女性经期及孕妇不宜食用。
在咱们广东,凉粉、龟苓膏属于夏天必备食品。🌴在广东没吃过凉粉、龟苓膏的夏天是没有灵魂的~
1⃣️这个做法可用来做:白凉粉、黑凉粉,用料配方都一样。
2⃣️不喜欢薄荷的可以不加。加薄荷口感会带点清凉,更下火。
用料
薄荷 | 50克 |
龟苓膏粉/黑凉粉/白凉粉 | 50克 |
清水 | 1550克 |
清水(调糊) | 100克 |
炼乳 | 适量 |
煮糖 | 👇 |
冰糖 | 50克 |
黄片糖 | 100克 |
清水 | 90克(可增减 |
夏日必备「龟苓膏/凉粉」的做法
煮糖:把冰糖、黄片糖、清水加入小锅中,小火慢煮至糖溶解即可。
准备好所需食材·薄荷去粗梗,清洗干净,沥水备用。
锅内加入1550克水,煮沸后加入薄荷转中火煮5分钟
把薄荷捞出
50克龟苓膏粉加100克清水调成糊
转大火,再次把水煮沸后倒入龟苓膏糊,一边倒一边用勺搅拌锅子,避免糊底
倒入糊后,再次煮沸即可熄火。
可以选择把煮好的龟苓膏水过滤一遍,颗粒是由于倒入龟苓膏糊没及时搅拌均匀造成的。1⃣️️可以不过滤,个人喜欢,问题不大。 ⚠️过滤的时候戴手套,小心别烫着了。也可用汤勺舀出来过滤。
把表面起泡撇掉。彻底放凉后放冰箱冷藏至凝固即可。
用小刀切块即可~
「薄荷龟苓膏」
「薄荷龟苓膏」
加糖水或者炼乳都不错,我们这边多数人都喜欢加炼乳中和龟苓膏的苦味,奶香奶香的~
这是加了冰糖水的
「薄荷龟苓膏」
「薄荷龟苓膏」
「薄荷龟苓膏」
「薄荷龟苓膏」