芸豆是我最爱吃的素菜，没有之一！可是每次用大酱土豆炖芸豆，老公都不是那么爱吃！所以研究出新方法！比传统炖芸豆好吃一百倍！
用料
| 芸豆 | 500g |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味素 | 适量 |
素炒芸豆（简单易学版）的做法
准备材料：将芸豆折好，洗干净备用
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第2张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第2张")
准备好葱和蒜
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第3张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第3张")
先将芸豆用开水焯一下
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第4张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第4张")
并加入盐（我加了两勺）和几滴油
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第5张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第5张")
煮10分钟后，捞出芸豆。
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第6张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第6张")
将锅洗干净后，倒入适量的油，用葱爆锅
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第7张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第7张")
闻到葱香味后，将芸豆倒入锅内翻炒
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第8张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第8张")
加入酱油和白醋。比例大概是2:1
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第9张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第9张")
加入盐和味素。因为在焯芸豆的时候加过盐，这里不需加过多的盐，我加了不到一勺的盐
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第10张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第10张")
加入蒜片即可以出锅！
![素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第11张]( "素炒芸豆（简单易学版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.芸豆一定要煮熟！不煮熟的芸豆是有毒的！
2.我家没有煤气，用的电磁炉，用煤气的亲们请自己掌握火候！