1. 用锡箔纸叠个盘盘,铺在空气炸锅底铺上。紫皮茄子洗干净,不削皮整个丢进去,160-180度烤10min。
2. 准备酱料:生抽+孜然粉+辣椒粉+糖+蚝油+小米辣+白芝麻+很多很多蒜蓉(灵魂)+油
我是边加边尝的,所以量没有特别准确。大家也可以按自己的口味来适当增减,可以稍微咸一点,因为茄子比较吸味道。
另外油不用放太多,但是也不能缺少。我之后试过做了一次无油版的,虽然更健康(大概?),但是茄子烤出来就略干,没有那么湿润了。
3. 准备酱料的时候,茄子也烤好了,拿出来对半剖开,平铺在锡箔纸盘盘里,在瓤上面划几刀方便入味。把调好的酱料满满铺上,再进炸锅160度烤10min。最后拿出来撒上葱花,开吃!