鲜美好吃到停不下来的煎饼（白萝卜丝虾皮肉丁粉丝鸡蛋煎饼）做法 步骤 图解

这是一道既有虾皮的鲜味、白萝卜的甜味、肉的香味的菜，适合小朋友吃，我们家小朋友说，“好吃得都不想说话了！”特别喜欢这个馅儿，吃到一半总喜欢让我往里面加馅儿，满满一口咬下去，超满足！

用料  

鲜美好吃到停不下来的煎饼（白萝卜丝虾皮肉丁粉丝鸡蛋煎饼）的做法  

1. 准备馅儿。白萝卜切细丝，瘦肉切细丁，泡粉丝，泡好剪碎，葱切好，打好鸡蛋。
   往白萝卜丝里加盐，揉挤出水，挤干。
   腌制肉丁，加少量生抽、料酒、蚝油、食用油、白胡椒粉，拌好，腌制二十分钟。
   加油热锅，先炒鸡蛋，炒好捞起来备用。
   炒肉丁，加葱花，炒好捞起来备用。
   爆香虾皮，加白萝卜丝和粉丝，快熟时加少许盐和白胡椒粉，也可以把白胡椒粉换成花椒粉。再把鸡蛋、肉丁烩在一起，放凉。
   

2. 准备饼皮。取低筋面粉适量，加入水搅拌，揉成面团，盖上放在一边醒面，这一步可以放在最开始，醒一两个小时，感觉到面团松软了就可以开始准备擀饼皮。

3. 分好面团，擀薄，中间稍厚四周薄，把晾凉的馅儿放在饼皮上，合上饼皮，四周像捏饺子一样捏半圈花边，放在吸油纸上。做好饼之后，小火转中火慢煎，注意容易焦，火候要控制好。饼皮两面金黄后，快速加入适量水盖上锅盖焖，水收干后取出就可以吃到充满幸福感的煎饼了！！！