美味的煎白萝卜丝饼做法，大厨教你技巧

冬吃萝卜好，有说咱直接吃白萝卜丝儿多省事。简单！煎白萝卜丝饼。搭配胡萝卜丝和芋头丝好看又营养，天然甜味和软糯口感，绝配喜荤油的猪肉青葱白萝卜。一道香喷喷的营养早餐——快手菜。

用料  

煎白萝卜丝饼的做法  

1. 部分食材图

2. 洗净芋头削皮擦丝备用。
   芋头的营养丰富而且黏黏的有利成团。

3. 买了市售现成的胡萝卜丝，便利。
   50克的量在微波炉高火转
   1分钟，软软的待凉备用。

4. 猪肉切碎剁馅，正好买了大排骨肉多剔下来有肥有瘦的肉块剁剁碎 (也可用市售猪肉碎 ground pork)。

5. 先将猪肉加调料腌制入味。本酿酱油和半茶勺盐，五香粉和白胡椒粉，再打上一个鸡蛋清，加入切碎小葱和生姜片（因为有家人不喜欢吃生姜所以切大片待去除肉腥味后再挑出来)。

6. 加入芋头丝和胡萝卜丝与猪肉混合。

7. 洗净白萝卜削皮擦丝，先撒上半茶勺食盐，10分钟后挤去水份，然后加入到拌好的肉馅中，加1汤勺素食耗油拌拌，味清淡为宜，以便餐时可依个人口味撒点盐、黑胡椒粉，味道更佳。

8. 用勺子分小团直接入锅摊饼饼。

9. 平底锅，中火热锅，植物油润锅，用小勺盛小团拌料摊在平底锅里，慢慢煎。

10. 中小火煎约1-2分钟，摊饼的边缘微黄，表面收紧，可以翻面。

11. 翻面焦黄，煎另一面约1-2分钟。掌握火候两面煎焦黄，煎熟出肉香和白萝卜香气——熟了出锅。
    配上一碗热乎乎的粥，家乡味！

小贴士

煎好的白萝卜丝饼，盛盘时铺上一张厨房纸，以吸掉多余的油汁。
煎饼趁热吃味道好，多余的生馅请放置冰箱保存并尽快煎熟享用。