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用料
乱烩茄子的做法
羊肉切片,火腿肠切片,茄子洗净切条,西红柿洗净后切块
茄子焯水,放凉后加入老抽抓匀腌制一会儿
锅内留底油,加入花椒、八角、葱花和蒜爆香。炒一会儿放入羊肉煸一下
将腌好的茄子带料下入锅中,继续翻炒。期间放三勺糖
加入西红柿和火腿继续翻炒,然后一碗水下锅,大火收汁