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傻瓜操作不腻的糯米船做法 步骤 图解

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傻瓜操作不腻的糯米船的做法步骤图

跟风做了一把,试了不少方子,做了三次。第一次感觉成品熬糖少了;第二次感觉糖浆多了,甜度过了;第三次,自己捣鼓研究了下,甜而不腻,糖浆不多不少

用料  

黄油 45克
砂糖 45克
奶油 30克
转化糖浆 35克
坚果(黑白芝麻/杏仁片,等根据个人口味) 120克
盐(提味) 1克
清水(测糖) 1杯
台贺糯米船 2盒(约40个)

傻瓜操作不腻的糯米船的做法  

  1. 熬糖浆
    除坚果以外的材料,放进奶锅里,中小火,一边煮一边搅拌,避免受热不均匀
    糖浆状态判断
    糖浆由大泡转绵密的小泡后,将糖浆滴一滴到清水中后可以快速凝固不散,形成颗粒的,这个状态可以关火。
    放入坚果部分,快速搅拌均匀,让每个坚果都裹上糖浆

  2. 烤箱预热,150度。
    用小勺子,把混合物分装到糯米船内,不要装太满,7分即可。
    放入烤箱中,150度,15分钟

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