一碗没有灵魂的烩面做法 步骤 图解

背后的故事——我精心做的烩面，被老公浇上了番茄鸡蛋臊子，气得我把他吵一顿！作为地地道道的河南人，俺就没吃过没有肉的烩面！高汤和肉，那才是烩面的灵魂！

用料  

一碗没有灵魂的烩面的做法  

1. 盐加水里，融化，变盐水。和面，水一点儿一点儿慢慢加，鸡蛋加进去，好像是为了更劲道。保鲜膜包住，隔一段时间（15分钟），啥时候有空想起来了，过来揉揉面，再包住继续醒面，据说要三揉三醒啥的。其实一直醒也行，我们家阿姨就没三揉三醒。

2. 醒的差不多了，切成小剂子。

3. 擀成舌头一样的，用筷子在中间压一下。

4. 双面涂油。有没有觉得第二个像树叶，第三个像鞋垫子？啊哈

5. 因为有油，不用怕粘。俺们阿姨都是全摞在一起的。盖保鲜膜，醒至少45分钟，看别人食谱说一俩小时。我本来打算中午吃的，结果没赶上，一下子从下午1点醒到晚上6点。

6. 扯扯扯，这个步骤最好玩，扯的好长，看来很劲道。中间那条印儿看见没？那就是筷子压的印儿。

7. 沿着那个印儿，一撕两半。

8. 这一步不写了，此处本来应该有高汤和肉。等疫情结束，阿姨来了，我是不做了，气坏了。咋能没有肉，真对不起我的烩面😭