以前总以为粽子很难,端午节快到了,特意试了一下,原来没想像中的难,特来分享
用料
糯米 | 5斤 |
生咸蛋 | 50个 |
五花肉 | 3斤 |
香菇 | 500克 |
虾米 | 300克 |
干贝 | 300克 |
花生 | 500克 |
粽子叶 | 两捆 |
咸香可口的一只粽子的做法
糯米淘洗干洗后加水泡二个小时待用
粽子叶用小苏打,泡水两个小时待用,中间换一次水,为了洗的更干净,泡水是软化粽叶,我用的是干粽叶
虾米,干贝洗净,泡水待用
咸蛋只留蛋黄,洗干净后,放入盘中酒上少许高度白酒,放入烤箱,烘烤,烤熟既可待用
香菇,洗净,用热水泡软待用
花生洗净,泡二个小时水,待用
五花肉切小块加入,姜葱,芫荽,小洋葱
,五香粉,蚝油,酱油,白糖少许,腌制待用干贝沥干水,碾碎炒香待用
虾米沥干水,炒香待用
香菇,挤干水份,加入少许蚝油炒香待用
花生沥干水后,放水锅中大火烧开,煮约五六分钟,沥干水待用
糯米沥干水加入干贝,花生,五香粉,蚝油,酱油,少许盐,香油,搅拌均匀待用
粽子叶煎去头尾待用粽子的包法大法,去搜教程看下,清楚点
两片粽叶,头正反相叠,折成杯状,糯米打底,然后加入,猪肉,咸蛋黄,虾米,香菇,然后在加一层糯米按紧实,包紧,缠上绵线或稻草放到电压力锅中水莫过粽子压七十分钟,我用的是蹄筋功能,或者压力锅压六十分钟,等散气就可以捞起
第一次不太专业,但口味真满不错,大家可以试试