黄骨鱼肉嫩少骨,遇上酸脆的酸笋,简直是人间美味!也可以用罗非鱼或其它鱼,鱼也可以先煎一下,但是我喜欢简单些。
用料
酸笋 | 半个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄骨鱼 | 2条 |
泡椒 | 4-6个 |
糖 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
酸笋黄骨鱼的做法
酸笋洗干净切丝,泡椒切小段,黄骨鱼处理干净
烧热锅,先不要放油,把酸笋炒干水份,然后再下油,下泡椒,盐(因为酸笋有盐,所以这里盐的量要减半),炒匀,加水煮开,多放一点水,一会要焖鱼就不用再加水了。
再放黄骨鱼,加入糖,酱油,蚝油,焖10分钟,不要经常翻鱼,会弄散鱼肉的,焖到差不多干水就可以了。
可加入点葱花点辍。开吃了,酸酸脆脆的好开胃!