美味的手工川味香肠做法，大厨教你技巧

小蔓说没有香肠的味道就不算过年，好吧，那就来纯手工的吧！

用料  

手工川味香肠的做法  

1. 前夹肉用温水冲洗一下，用厨房用纸吸干水分，去皮切成小条。

2. 准备好调料。

3. 肉撒白酒抓拌均匀静置10分钟，然后下其他调料翻拌均匀码味1小时。

4. 肠衣洗好，一端套在圆柱形套筒上，另一端用棉线扎好，把肉肥瘦相间装进肠衣里。

5. 合适距离用棉线把香肠绑扎分段，用牙签扎孔排气。

6. 做好了放盆里24小时后，悬挂在通风干燥的室外20天，每次食用时取适量煮30分钟，切片就好啦！