黄焖肉丸食谱做法大全,超简单的黄焖肉丸做法步骤

用料  

黄焖肉丸的做法  

1. 1.超市买回的肉末4：6比例肥：瘦。买肉回家自己剁最好,肉丸口感好!
   
   2.鱼，草鱼肉泥100g（不加鱼肉也一样好吃）
   
   3.肉末放入盆内，用右手不停上下搅拌直至肉末起黏后，搅拌过程中一定要加入水搅拌（500克肉加50-80ml水）加入料酒再搅拌均匀（这一步很重要）
   
   4.将准备好的鱼肉鸡蛋加入肉泥中继续再朝一个方向搅拌再加入葱姜盐继续朝一个方向搅拌。感觉肉泥泡泡的。（没有鱼肉也可以的!）
   
   5.将锅中倒油，油烧8成热后下肉丸,炸至金黄色即可,装盘。
   
   6.自己准备好黑木耳及其他食材做成红烧肉丸,黄焖肉丸都行。

小贴士

真正要使肉丸嫩滑的手法是,手靠盆边叉下去把肉泥往上抛的动作（怎么形容呢？像摔手腕的动作吧！）这样打出来的肉丸很嫩滑的口感。