以前经常吃酸辣土豆丝,想换个口味儿,酱香的也好吃,这道菜,看着就很香吧?
用料
土豆 | 小土豆6个 |
花椒 | 9粒 |
青椒 | 半个 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜苔 | 6根 |
干辣椒 | 3个 |
孜然粉 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
水 | 适量 |
白芝麻 | 3克 |
酱香青椒蒜苔土豆丝的做法
土豆削皮,清洗,擦丝器擦丝,放入冷水中去除淀粉。
蒜苔切段,青椒切丝,大蒜用刀拍后切滚刀块儿,小葱切圈儿,干辣椒切圈儿,花椒粒准备好备用。
锅中烧油,油热后,倒入葱圈儿,大蒜,花椒粒,干辣椒,留些葱圈儿到出锅后撒。搅拌翻炒。
倒入土豆丝,继续翻炒。
然后加入香醋,倒入蒜苔,青椒丝,继续搅拌翻炒。
翻炒5分钟后,倒入生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,孜然粉,不断搅动,加点水(防止糊锅)。
出锅,装盘,撒上葱圈儿,白芝麻点缀。可以开吃了。
小贴士
土豆选黄芯的,脆嫩可口,醋必须先放,盐最后放。爱吃辣的朋友可以多放辣椒,用蒜苔起到了提味儿的作用,还可以点缀。白芝麻有营养蛋白,利于健康,还有很多妙用,点缀菜品。大家还有要问的,给我留言哦!