今晚来个清清淡淡又简单润燥的广式瘦肉汤。
一旧瘦肉,几粒桂圆,一小撮枸杞,几片姜就能成就一盅汤。
这里炖好约三碗半。
用料
瘦肉 | 250克 |
枸杞 | 5g |
姜 | 3片 |
桂圆 | 7/8颗 |
盐 | 1勺 |
水 | 两碗半 |
广式瘦肉水的做法
备料
瘦肉洗干净,切小块,然后剁剁剁,跺成肉沫
剁好的肉沫放进炖盅,我们家一般都是不浪费食材,汤渣也会吃掉。所以我喜欢用勺子把肉沫揉成肉团子,再放进炖盅里,这样喝汤的时候方便勺,不用炖好后一大团,得挖半天😁
加入姜片,桂圆,枸杞,再加入两碗半水,隔水炖约两个小时。
最后加少许盐调味即可。