用料
龙口粉丝 | 2把 |
油豆腐 | 5个 |
青橄榄 | 4片 |
绿豆芽 | 150克 |
胡萝卜 | 1段 |
香菜 | 1把 |
小米辣 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
葱白 | 1段 |
杂疏炒粉丝的做法
龙口粉丝泡水,泡软了,剪小段
青橄榄、油豆腐、胡萝卜、小米辣切丝,香菜主要用梗,切段,绿豆芽洗干净,也剪短
生抽2勺,耗油1勺,盐半勺,糖半勺,2勺清水,调个碗汁
锅里放少量油,炒香蒜瓣,葱白,小米辣
放胡萝卜,青橄榄,绿豆芽,翻炒
蔬菜炒软,放油豆腐,粉丝,翻炒
淋上碗汁,放香菜梗,翻炒
这样炒出来的粉丝,丝丝分明,盘子里不会是一汪油,清爽,夹一筷子,不会出现粉丝一半在筷子上,一半搅在盘子里这样的尴尬情况,吃一口,有粉丝的顺滑,也有各种蔬菜的脆爽
翻炒均匀,出锅
小贴士
亲可以根据喜好,添加其他食材,比如香肠,鸡蛋碎,杏鲍菇丝......