椰汁紫米糕食谱做法大全,超简单的椰汁紫米糕做法步骤

本人一枚纯纯的吃货，买来椰浆闲置大半年了。于是乎下厨房搜一下椰浆的菜谱，比较喜欢这个椰汁紫米糕。可是搜到的菜谱都不太完善，所以自己动手摸索出一个来。两次实验过后，总结出这个菜谱，记录下来，下次再战。图片是用了20克玉米淀粉，有点稀。

用料  

椰汁紫米糕的做法  

1. 取60克紫米洗净，加400克水浸泡一夜。（泡紫米的水不要倒掉，留着煮紫米）

2. 把泡好的紫米，连同泡米水一同倒入小奶锅。大火煮开转小火，水剩一半时，关火焖15分钟（容易烂）。再开火，加入30克白糖，大火煮开转小火，煮至紫米软烂，汤汁收干。（期间要不断搅拌，以免糊锅）

3. 煮紫米期间，可以调好椰浆。取150克椰浆，50克牛奶（或淡奶油），25克玉米淀粉搅拌均匀。

4. 将调好的椰浆，倒入煮好的紫米中，开小火不停搅拌直至粘稠。找一个耐热容器，刷一层薄薄的玉米油，将椰浆紫米糊倒入容器中，冰箱冷藏3小时即可食用。

小贴士

本人实验过两次，还有不完善的地方。调整后记录下来，方便下次再做。想要做好一定多读几遍菜谱，免得做起来措手不及。