西北大菜,终于可以在家吃了,零基础即可轻松上手。好吃下饭。
用料
羊羔肉 | |
青椒红椒洋葱 | |
蒜苗葱姜蒜 | |
手擀粉 | |
胡椒粉花椒粉大香粉孜然粉1:2:1:3 | |
辣椒粉辣椒油 | |
冰糖 |
黄焖羊羔肉(零基础)的做法
2斤羊羔肉剁成块,放入水中泡一会,洗净血水。
冷水下锅烧开,去沫,捞出。另烧一壶开水备用。
蒜苗葱姜蒜洗净,蒜苗拍一下切斜段,姜切片,大葱1根切段,蒜瓣,干辣椒切段,青椒红椒各1个、洋葱1/4个切片。胡椒粉、花椒粉、大香粉、孜然粉1:2:1:3勺。
起锅烧油,改小火,放入姜片、葱段、蒜瓣、洋葱片,炒出香味,倒入胡椒粒、干姜、花椒粒、草果,炒香,放入干辣椒段。
放入羊肉,大火翻炒。
倒入辣椒粉,翻炒至辣色均匀。
倒入开水,至末过羊肉,加2颗冰糖。大火烧开,改小火焖一小时(压力锅焖半小时即可)。这时候另一个锅里加水把粉条抄熟。
放盐、生抽、鸡精,放入青椒、红椒、粉条,放入料粉、辣椒油,翻炒均匀。
关火出锅,装盘。