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酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK做法 步骤 图解

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酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图

一直深深爱着凤梨酥,找的别人的方子第一次做,巨成功

用料  

台湾金钻凤梨 1个约1040克
老冰糖 100克(略酸,喜欢甜的多加)
麦芽糖 90克 同上
下面是酥皮———— ——————
黄油 220克
30克
1克
普通面粉 100克
低筋面粉 200克
鸡蛋 一只
奶粉 50克

酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法  

  1. 先称好黄油 糖 盐常温软化

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第2张
  2. 称好所有的粉类,混在一起备用

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第3张
  3. 取出大凤梨

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第4张
  4. 我喜欢用刀角把凤梨上面的那啥一颗一颗的挖下来

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第5张
  5. 边上的切小块,中间的硬的打碎

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第6张
  6. 凤梨汁我直接滴到冰箱方格中做冰块吃

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第7张
  7. 凤梨+冰糖开熬,熬啊熬....冰糖化开快干后+麦芽糖继续熬啊熬 熬成没有汁…稠一点好包馅

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第8张
  8. 熬好后开始打黄油,膨胀变白后加入各种粉揉成团,醒30分钟

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第9张
  9. 汤圆的模式开启

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第10张
  10. 稍微压压扁,轻轻的

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第11张
  11. 180度25分开烤,15分钟拿出来翻面,你会发现它自己已经乖乖的成饼了,变扁

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第12张
  12. 好吃,皮酥馅酸甜口,怕酸的小朋友要再加点糖喔

    酸酸甜甜的凤梨酥,没有模具也OK的做法步骤图 第13张