2019年11月30日。雪。
用料
棕榈糖 | 2块 |
马蹄 | 6个切碎 |
化糖用水 | 300克 |
马蹄粉 | 150克 |
拌生浆水 | 350克 |
马蹄粉 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
椰浆 | 400克 |
炼乳 | 40克 |
马蹄糕。南国的清润 ,被冻封在中原的雪中,可还会甜?的做法
棕榈糖
马蹄
棕榈糖加300克清水后,马蹄碎直接放进
小火化糖
150克马蹄粉过筛
350克清水拌匀马蹄粉后再次过筛成生浆。
取80克生浆倒入离火的棕榈糖水中搅匀
成熟浆
将熟浆直接加入生浆中搅匀
马蹄浆做好
另取150克牛奶
400克椰浆
40克炼乳
和100克马蹄粉混合拌匀成椰浆
第一层马蹄浆,第二层椰浆,层层蒸制
最后一层马蹄浆蒸熟
中原今天已初雪。雪可曾掩埋了什么?
重庆很冷。我带着已凉透的马蹄糕开始工作。