家常又美味的一道面食,我也是第一次摸索着做,成品味道不输给外面的面馆,千人千味,请大家参考。
用料
两人份食材 | |
湿面条 | 800g |
五花肉 | 300克 |
土豆 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
豆角 | 8根 |
韭菜 | 10根 |
辣椒面 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 适量 |
姜 | 4片 |
葱 | 4段 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
臊子干拌面的做法
土豆、胡萝卜、豆角切丁,韭菜切小段,备用
猪肉切1.5cm左右的小丁备用,不用腌制
油热炒猪肉,炒变色后加入姜片,料酒、香醋锅边淋入
再加酱油、五香粉、辣椒粉、盐、白糖,翻炒均匀加适量冷水
水开转小火,煮10-20分钟,大火收汁装盘
油热加姜末和蔬菜丁,待胡萝卜和土豆变软加炒好的肉哨
再次加清水,煮5分钟左右,此时韭菜段下锅,中火翻炒15秒。待面煮好,盖上浇头,即可
成品
小贴士
用五花肉做哨子时热油滑锅,留适当底油即可。