半烫面和油酥的制作过程同葱油饼菜谱。
用料
| 半烫面面团： | |
| 中筋粉 | 1000克 |
| 沸水 | 250克 |
| 常温水 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 植物油 | 40克 |
| 油酥： | |
| 植物油 | 100克 |
| 中筋粉 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
家常烙饼(个人记录用)的做法
准备一份半烫面面团，分割成220到250g一个，室温松弛1到2小时或者冰箱冷藏一夜。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第2张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第2张")
植物油烧热，倒入混合好的面粉和盐，做成油酥。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第3张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第3张")
案板撒薄粉，取一个面团擀开，撒上油酥。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第4张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第4张")
刮板抹匀。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第5张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第5张")
划四个口子。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第6张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第6张")
折叠。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第7张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第7张")
封好口。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第8张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第8张")
略收圆。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第9张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第9张")
蒙保鲜膜室温松弛十分钟以上。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第10张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第10张")
取松弛好的面胚。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第11张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第11张")
轻轻擀开。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第12张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第12张")
锅涂薄油，小火盖锅盖烙制。翻面前刷油。
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第13张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第13张")
over
![家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第14张]( "家常烙饼(个人记录用)的做法步骤图 第14张")
