记录妈妈烙的家常饼做法 步骤 图解

卖相朴素，食材简单的美食往往特别难复制，这么多年一直吃妈妈做的家常烙饼，也没少打下手，但就是很难学会，特此记录一下妈妈烙饼的过程。
全部照片视频无修图，无滤镜，原汁原味，什么时候拿出来看都垂涎三尺。

用料  

记录妈妈烙的家常饼的做法  

1. 一斤面粉，低筋或者中筋

2. 水只能说大概是180克，因为揉面时候可能稍微补一些，常温即可不需要开水。

3. 开始揉面

4. 第一次醒面，不需要揉出筋

5. 两次醒面之后就可以开始擀了，给面皮中倒油

6. 给油用面饼铺均匀

7. 正反面沾油之后再揉再醒一次

8. 卷成卷，继续醒

9. 到这样有一点油渍渍的光滑面饼的程度，就说明醒好咯

10. 最后一次倒油，硬币大小

11. 卷起来，擀平之后就可以上饼铛啦！

12. 烙饼的过程中继续两面刷油

13. 翻面看到饼皮最上层起泡，就可以出锅啦！夹鸡蛋夹酱肉就很好吃了，吃不完就切丝之后做炒饼，超级美味！