自制无添加脆皮鸡肉玉米肠做法 步骤 图解

买的鸡肉肠不放心？那就自己做吧～

用料  

自制无添加脆皮鸡肉玉米肠的做法  

1. 鸡胸肉切大块，跟盐糖、料酒、蚝油、酱油、鸡蛋、胡椒粉、黑椒粉一起放入主锅，Turbo涡轮加速2秒3次，

2. 锅壁刮下，加玉米淀粉，4分钟/反转速度3摔打起胶，期间从量杯孔分次加入冰水

3. 摔打好的状态是用刮刀按压很有弹性

4. 加入玉米粒，30秒反转速度3

5. 肉馅就打好了

6. 将肉馅装入灌肠器，套上羊肠衣（提前洗净，泡30分钟），挤一点肉馅出来，利用肉馅本身的油脂会更容易套上肠衣，将肉馅全部灌完，

7. 分段扎上棉线，用牙签将每段扎上六七个小孔帮助排气，用温水将灌好的鸡肉肠清洗下

8. 挂通风处，用风扇吹6小时，这样皮才会脆

9. 主锅放入网锅，加1800克水，将鸡肉肠放网锅，设20分钟/80度/小勺

10. 好了，捞出，用饮用水冲洗表面

11. 脆皮鸡肉玉米肠就做好啦

12. 妈妈再也不用担心小孩爱吃火腿肠啦

13. 太好吃了