对于端午节,也许小时候看划龙舟的记忆更甚过每年的粽子吧
然而在他乡的端午节却异常思念家乡的那个方方正正的大肉粽
突然有个想法,每年的传统佳节自己下厨房,粽子,月饼,汤圆
oppa说买买就好啦,可是也许制作的过程便是一份难以忘怀的情怀吧
桂林的大肉粽除了糯米还有红豆、绿豆、花生、板栗,标配是五花肉
也有蛋黄肉,排骨,腊肉等等~
记得有的地方的肉粽,五花肉是包裹着芝麻的,那肥的流油的五花肉最是心头爱
关于做粽子,问了妈妈外婆,还有刚做好粽子送来的亲戚
因为食材及技术有限,所以就简略啦..
#请忽略我包粽子的手法,嘤嘤..奏是手笨#
用料
圆糯米 | 1000g |
绿豆 | 250g |
红豆 | 150g |
花生 | 100g |
五花肉 | 约1000g |
盐 | 少许 |
食用油 | 约30g |
食用碱 | 3.5g |
粽子叶 | 少许 |
桂林肉粽的做法
准备材料
混合材料
包粽子