天地藏山珍,滋味尽乾坤
生活之道,回归自然
新鲜松茸的季节,一年必须吃一次![色]
松茸怎么吃[色]
1.松茸刺身 ,2.黄油煎松茸,3.松茸蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,4.松茸鸡汤,5.松茸焗饭,6.松茸炒饭,7.松茸火锅,8.辣椒火腿炒松茸,9.烤松茸,10.松茸饺子……等👻。
用料
新鲜松茸 |
松茸的多种食法的做法
1、新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色(褐色),闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香,摸上去偏硬,表面无黏腻感,切下去表面呈白色,就是可食用的。
2、可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土,由于生长在山林里面,这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾。
3、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连,总的来说就是杂物。
4、切不可直接放进水中浸泡,正确的办法是将其置于流水下,便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多的水分影响口感。
5、这样还觉得不干净,建议用牙刷或者毛刷再刷几次。松茸刺生:
材料:新鲜松茸数朵,清洗干净,切薄片,酱料(寿司酱油、青芥末)。盆子底放冰块,保鲜膜密封,上面铺松茸,冰镇口感更佳。黄油煎松茸:
松茸弄干净切片,5mm左右厚度,平底锅中火放黄油融化,松茸平铺,看着松茸卷起,翻面,煎至松茸再伸直即可。松茸鸡汤:
土鸡一只、松茸300克、姜片数片、盐;
鸡弄干净剁小块;松茸洗干净切片。汤煲里放适量清水,放姜片,水煮滚,放入鸡块,中火煮30分钟,放松茸再煮15分钟,加盐调味,即可食用。辣椒火腿炒松茸:
松茸片100克,云南诺邓火腿50克,干辣椒、葱、蒜、酱油、香油、淀粉适量。
锅烧水加油下火腿片汆水去掉盐渍,锅至净留底油下姜蒜片、青红尖椒粒、火腿炒香,下松茸菌翻炒加少量酱油调味,下大葱段,湿淀粉收汁淋明油、香油,撒葱节出锅装盘即可。