和弟弟一起看抖音刷到的,他说想吃,当然是给他做呀,💃
做完了以后突然很想发个菜谱,第一次写菜谱,望多多包涵😘
用料
八角 | 7个小角 |
桂皮 | 一指节长 |
芝麻 | 一大把 |
香叶 | 2片 |
盐 | 咸淡自己调 |
花椒 | 一把 |
花生 | 两把 |
辣椒面 | 适量 |
豆制品 | 250克左右 |
大葱 | 一根 |
蒜 | 四五瓣 |
姜 | 一小块儿 |
油 | 适量 |
丁香 | 一点(可有可无) |
草原红太阳烧烤料 | 一袋儿35克 |
糖 | 看个人口味添加 |
鸡精 | 五小勺 |
自制辣条和油泼辣子的做法
楼主就是用了这么多的辣椒面,买的时候没有看称,不知道具体的量,而且已经做完了,所以请自行想象。豆制品我用的牛排,就是那种表面有格绕绕的,大家随意。
👉现在正经的步骤一,泡发豆制品,可多次换水,然后沥水备用。
起锅小火倒一点油,炸花生米,炸至酥脆。放凉后用料理机打碎,不用太碎。准备一个盆,放五分之三辣椒面,花生碎,五分之三芝麻,适量糖,盐,三勺鸡精,备用。
另准备一个碗,放入剩下的辣椒面芝麻鸡精,加入适量糖盐,加入烧烤料,备用。葱姜切丝,蒜切片儿,还可以放些洋葱(楼主没放),和八角、桂皮、花椒、香叶、丁香一起放锅里,十倍(大概)炒菜油量,开小火炸,焦黑关火,快速捞出渣子。
趁热将油浇入盆和碗中,搅拌均匀。起锅倒炒菜量油,小火烧热,放入豆制品,翻炒下(如果喜欢干一点的口感就多加油稍微炸一下),关火,将碗中材料倒入锅中,翻匀。
油泼辣子放凉装瓶,冰箱冷藏。
小贴士
终于写完了,楼主买的辣椒面太辣了,辣条吃完已经辣哭,大家买的时候一定要问问卖家再买