「有仙气」美美哒杨枝甘露做法 步骤 图解

相信许多人都跟我一样，对于港式甜品最初的记忆里一定有这道杨枝甘露。甜甜的芒果、Q滑的小西米、浓郁香甜的椰奶，再配上略带一点微酸和淡淡涩味的柚子果粒，口感和味道的层次都非常丰富～颜色搭配也散发着浪漫的仙气。不仅成品高颜值，吃完这道神仙甜品的我们也能变得美美哒～

其实制作过程不需要太复杂的准备，而成品端出来又好看——美味与排面兼具，是我每年春节撑场面的保留节目之一！我没有用柚子，而是用了果肉红红的西柚果粒，一是我还挺喜欢那丝提味的微苦的，二是在颜色上又讨了个年节的好彩头。芒果的选用建议用吕宋芒或者攀枝花苹果芒，但偶尔芒果不那么应季时，也不用过于担忧，我有小帮手雀巢鹰唛炼奶呢！✌🏻比如这次买到的芒果颜色和甜味不是特别完美，但加上了雀巢鹰唛炼奶后，味道就很棒了，酸甜度非常合适，在做杨枝甘露的时候，记得加上一点雀巢鹰唛炼奶，让你的生活更加有仙气又能甜蜜蜜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

【有仙气】美美哒杨枝甘露的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 取两个芒果削皮切块去核，加入椰浆、牛奶与雀巢鹰唛炼奶.

3. 放入搅拌机或者用料理棒搅打成细腻的糊状，倒入大碗里，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

4. 锅里加入水，水开后将西米倒入。保持大火煮5min后关火焖20min，直到西米大部分变透明，只有中间部分有白芯。

5. 用凉水冲一下西米，避免粘连，放着备用。

6. 第二次在锅中加入水，煮开，再次倒入西米，保持大火煮5min后关火焖到白芯全部消失，再倒出用凉水冲一下，放凉备用

7. 把剩的一个芒果切成芒果粒，西柚去皮剥出西柚果粒。

8. 将西米分装在杯子里，再加入芒果椰奶，用勺子混合搅拌均匀。在表面铺上芒果粒和西柚粒，即可食用。

小贴士

我用的是小西米，比起大的更容易煮透。如果你用的是大颗粒西米的话，可能需要适当延长煮和焖煮的时间，如果两次之后大西米还是有白芯，可以考虑重复一次煮+焖+冲的步骤。