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用料
糖油排骨的做法
热水烧开,放葱(绑成一小捆),姜3-4片,料酒
焯水(不用等水再烧开,不然肉的感觉会有点扎扎的) 焯水后捞起备用。
下油,下冰糖(15颗左右)用小火,煮到冰糖变成焦糖色。
放排骨,翻炒均匀,挂上糖色
放配料(可以事先调好在一个小碗里)
接着加入清水(主要看排骨有多少,不用太多水)
盖锅,小火焖至大概收汁
乘出到碟子,撒上白芝麻。