用料
猪肉(切粒) | 250g |
青红椒 | 各一个 |
蒜蓉 | 少许 |
水 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒(碎+粉) | 少许 |
生粉 | 少许 |
油 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
老抽 | 少许 |
食用梳打粉 | 少许 |
黑椒猪肉粒的做法
清水3汤匙加食用梳打粉1/4茶匙拌匀后放入猪肉粒,腌30-60分钟。
完成第一步后用清水冲洗一下,再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙,腌制15-30分钟。
烧热1/2汤匙油炒青红椒,取出。
烧1汤匙油,将猪肉粒炒至七成熟,加入黑胡椒碎炒,再加入少许黄酒,将青红椒倒入混炒。
加汁再炒(汁:黑胡椒碎1/2茶匙、黄酒1-2汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙),待汁略收干时即成。
小贴士
喜欢吃牛肉的朋友可将猪肉粒转为牛肉粒,味道更佳。