老公徐州人,爱吃小炒,豆芽粉丝、尖叫毛豆这类,豆芽粉丝实在是好吃😋
用料
粉丝一把 | 自己吃的量斟酌 |
黄豆芽 | 自己吃的量斟酌 |
胡萝卜 | 一小段 |
蒜苗两根 | 适量 |
葱、姜 | 切丝 |
老抽、生抽、盐 | 适量 |
豆芽粉丝(金丝小嫦娥)的做法
豆芽开水锅里断生,粉丝煮软,手掐可断、捞冷水中备用
胡萝卜切丝、蒜苗切段(配色好看、增味儿),粗蒜苗破开切,不然难熟、难看、难吃
起锅烧油,放葱姜红辣椒炒香,放胡萝卜丝、蒜苗,炒两下放豆芽炒熟(生的先放易出味儿)
捞粉丝放进去,这时候会颠勺就有优势了,翻起来比较均匀,翻两下放老抽(调色调味儿)放盐,(口味儿重的话适量放点鸡精味精,我家有小孩不吃这些,习惯不放了,口味儿习惯)
色泽均匀,调好味儿翻炒均匀就可以装盘了