春天最鲜之韭黄鲜虾春卷做法 步骤 图解

在刷小红书的时候无意看到一位小姐姐在淮扬菜餐厅的美食分享
迅速被韭黄春卷抓住了眼球

自己尝试做的时候想了很多馅料搭配
妈妈建议只放韭黄和虾
于是成就了最简单 最鲜美的韭黄鲜虾春卷

可选蘸料汁是Sriracha加苹果醋
也是心血来潮的搭配 意料之外地好吃
酸加微辣 中和了油炸带来的厚重

taste the freshest spring with the easiest ingredients

用料  

春天最鲜之韭黄鲜虾春卷的做法  

1. 处理虾
   去壳去虾线 切成小颗粒 颗粒保留了虾的口感
   
   用盐和白胡椒粉腌制
   盐可以稍微多放一点 因为之后和韭黄混合之后不会加盐了 以免蔬菜遇盐出水

2. 处理韭黄
   把不新鲜的部分摘走 洗净甩干水分

3. 韭黄切小段 与虾馅混合均匀

4. 选一款春卷皮

5. 包法供参考

6. 蘸料汁
   是拉差酱 混合苹果醋

7. 炸至金黄
   鲜到感动