前两天用猪板油练了大油,剩下的油渣想包成小时候吃的油渣包子,于是开始行动,再配上粉条、白萝卜,味道一定不错!
用料
粉条 | 1把 |
姜 | 3片 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
糖 | 10克 |
萝卜 | 2根 |
酱油 | 2勺 |
油渣 | 1碗 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
好吃的油渣粉条萝卜包的做法
和面
500克面粉,5克酵母温水化开,放置10分钟,10克白糖加入面粉中,把酵母水分次倒入面粉中,成絮状,随后将面粉揉成光滑面团,放入盆中,保鲜膜包裹后放入烤箱,再放入一小碗水,将烤箱调到“发酵”档,时间调到80分钟开始发面。调馅
1、将粉条温水泡软、切成小节备用。
2白萝卜洗净叉成丝,放入少许盐,腌10分钟杀出白萝卜的水分。随后将萝卜丝的水分挤掉备用
3、葱姜切碎备用。
4、将炼大油剩下的油渣剁碎,随后将切好的粉条、萝卜丝及切好的油渣、葱姜放在一个盆中,加入生抽、老抽、蚝油、十三香,混合搅拌均匀,尝下味道看是否还需要加盐。包包子
1、醒发好的面团是原来的2倍就说明发酵好了,把面团从盆中取出,放到案板上排气。
2、将面团分成均匀大小的面剂子,擀成面饼开始包馅。
3、将包好的包子放在笼中二次醒发39分钟。
4、开大火蒸15分钟,关火不揭盖,放置10分钟后再包子就蒸好了,个个白白胖胖的,咬一口味道好极了!蒸好的包子
看着白白胖胖的,面萱馅香,超级好吃!