好久没有更新了,今天这道菜绝对可以征服美食爱好者,简单新鲜的食材,用香料烹制,鲜香的滋味布满味蕾,让人欲罢不能!
用料
大活虾 | 15只 |
生姜 | 四片 |
洋葱 | 半只 |
香葱 | 一小把 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
大蒜头 | 三只 |
啫啫虾仁的做法
1、将洗净的大虾剥出虾仁,吸干水分备用。
2、做这道菜需要一个煲,我用的是日式的万古烧(2人份)。在煲内加少许油(两小勺即可),中火加热,放入姜片,爆香。放入切片的洋葱,继续爆香。
3、将姜片挑出,煲内加入剥好的蒜瓣,继续爆香,然后将葱段平铺在蒜的上面。再将虾仁平铺在煲中,不要碰到边,否则容易焦。盖上锅盖,沿锅边淋少许油,封边。中火,5分钟(如果虾很大的话可以加两分钟)。
5、用盐、生抽、糖、蚝油、白胡椒粉、鸡精做一个味料,拌匀。待虾仁熟了,开盖,用筷子边翻拌边加入味料,撒上葱花就可以上桌了。
小贴士
1、第二步所需的油不要太多,少许油更能激发各种调味食材的香气。
2、蒜瓣的多少依锅的大小而定,多放些味道好。
3、最后撒完葱花,盖上锅盖,等上桌的时候再开盖,整屋飘香。