用料
350-400克 梭子蟹,切块,去除腮洗净50 克 菜籽油14 瓣蒜头5克 麻油5克 生抽2根葱,切末5克糖40克 洋葱,切块40克 大葱,切段20克料酒 | |
蚝油 | 20克 |
啫啫蟹的做法
1 取一个大碗放在主锅盖上,在碗内称出梭子蟹,取下备用。
2 将20克菜籽油、8瓣蒜头和麻油放入主锅,以3秒/速度6切碎。
3 加入生抽、葱、蚝油和糖,以10秒/速
度3混合,倒入放有梭子蟹的大碗内,利
用刮刀棒混合均匀备用。4 将30克菜籽油、洋葱、大葱和6瓣蒜头放
入主锅,以4分/120°℃/速度1爆香。
5 加入混合好酱料的梭子蟹和料酒,以
7分/Varoma/s/速度烹煮,盛入碗
内,趁热享用。