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美味的「鸡蛋卷饼」做法,大厨教你技巧

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「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃

因为工作关系,我作息不怎么规律,导致早餐经常有一顿没一顿。

平时中西餐我从来不挑,唯独在吃早餐的时候,我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼,包子小笼牛肉面,都是让我早起的动力。

大概是最原始的饱腹之欲作祟,总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼,把肉、蔬菜、火腿,一股脑的裹住,抹上喜欢的酱汁,没有数量和种类的规则限制,喜欢就是最好。

一口鸡蛋饼,一口豆浆。清晨的第一顿,需要熟悉的味道带来力量和安全感。

用料  

里脊肉
黑胡椒
火腿肠 1个
鸡蛋 2个
低筋面粉 60g
甜面酱、辣椒
黄瓜丝和生菜

【鸡蛋卷饼】的做法  

  1. 里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 将腌好的里脊肉入油锅煎熟,火腿肠煎香。

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 两颗蛋液加少量盐,加60g低筋面粉,慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。(两张鸡蛋饼的量)

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 油锅热后,倒入面糊转成均匀饼状,小火慢煎至底面凝固,颜色金黄。翻面继续煎熟。

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 饼中涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 卷起来,出锅。

    「鸡蛋卷饼」的做法步骤图,怎么做好吃 第7张