看到喜欢的,就像做出来
用料
面粉 | 210克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 65克 |
油皮 | 适量 |
低粉 | 200克 |
玉米油 | 90克 |
紫薯 | 20克 |
油酥 | 适量 |
爆浆炫彩酥的做法
油皮所有材料放一起,水适量,面粉吸水度不一样,揉成光滑面团,醒1小时
油酥材料合成面团,然后放紫薯一起和匀,忘了拍照
红豆馅做成均匀的小剂子,备用
醒发好的油皮油酥分成等分小剂子
油皮包裹油酥
揉成球
擀成牛舌状
二次醒发15分钟
第二次擀成牛舌状,这次就比较厚了
擀好后,从中间切开
切面朝下,按成饼,以中心点出发擀成饼
放红豆馅,烤箱180度预热,烤30分钟,烤一半的时候放一层锡纸,防止烤焦,焦了就不好看了
完成了,不太理想啊!一口酥
小贴士
其实红豆沙包裹起来的还有麻薯,只是麻薯没拍照片,所以就不写了
烤箱要根据自己家烤箱情况来调整