用料
油皮部分 | |
中筋面粉 | 160克 |
糖粉 | 16克 |
水 | 66克 |
猪油 | 58克 |
油酥部分 | |
低筋面粉 | 130克 |
猪油 | 60克 |
竹炭粉 | 1.5克 |
紫薯粉 | 3克 |
南瓜粉 | 3克 |
蓝色食用色素 | 适量 |
黑芝麻馅 | |
熟芝麻 | 160克 |
糖 | 20克 |
豆沙 | 160克 |
黄油 | 66克 |
咸蛋黄 | 16个 |
炫彩芝麻蛋黄酥的做法
把油皮部分揉出手套膜。油酥部分也揉好,均等分成四份,油皮包入油酥。
进行一次擀卷,和二次擀卷,在这里擀卷部分我就不多说了,大家在下厨房搜一下,有很多视频的哈。
擀卷好之后从中间切开,分成二等份,然后包入之前准备好的馅心。
蛋黄我是直接用的没有烤熟,因为懒,哈哈😃
芝麻包入蛋黄
烤箱180度预热,之后调成170度烘烤35分钟
完美出炉
小贴士
烤箱的脾气不一样,如果上色深的话,请大家加盖锡纸。