波兰种奥利奥奶酪包做法 步骤 图解

香甜可口，奶酥感觉配上奥利奥，经典的甜面包

用料  

波兰种奥利奥奶酪包的做法  

1. 提前一晚制作波兰种
   常温半个小时后，放冰箱一晚发酵

2. 第二天把波兰种拿出混合主面团材料揉面至手套膜。
   面团含水量比较大，揉面过程比平时久一些

3. 团圆，发酵一个小时

4. 等待发酵期间，制作奶酪馅
   软化的奶油奶酪加入糖粉。用筷子搅匀

5. 分割成八个，每个55g左右小面团
   盖上保鲜膜，醒发15分钟

6. 擀成长方形。注意宽一点，宽度比纸托小一点，比较美管。挤入做好的奶酪馅料，可挤两道。馅料厚一点，最后注意收口

7. 表面喷水，粘奥利奥碎

8. 放入烤箱，二发。开烤箱的发酵功能，底放一碗热水，增加湿度。这次二发时间长一些。用了50分钟才发至按下去回弹慢

9. 二发时间制作墨西哥酱
   黄油软化后加入糖粉
   分两次加入搅拌好的鸡蛋液
   最后加入筛过的低粉
   用蛋抽搅至顺滑

10. 预热烤箱时间表面挤墨西哥酱
    烤箱原本上火180℃。下火170℃。20分钟。实际只用13分钟。后来发现上色深了一些，最后几分钟调到上火175℃。
    实际出品底部感觉不够焦。下次可调上下火180℃，13分钟。
    12.27更新：需要用到18-20分钟，面包整体会比较香，一般上火175，下火180

小贴士

1.奶油奶酪馅料放多一些
2.面团含水量大一点，蛋液不够的，在适当多加一点水
3.烤箱温度注意