这年头的买菜的真的很头疼，没有体会过你是没有发言权的！鸡鸭鹅吃了个遍，猪肉贵吃不起……每天为了晚餐吃啥，我费尽心思、搅尽脑汁……
昨晚问女儿：明晚吃鱼头豆腐汤可好？女儿马上同意了说：好久没吃了！有我最爱的豆腐和苦瓜（我们的叫法）！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 鱼尾 | 1尾 |
| 豆腐 | 2块 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 香菜 | 4一5根 |
| 红枣枸杞 | 3一5粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 苦瓜 | 1根 |
鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法
1.鱼头清洗干净晾干水分备用！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第2张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第2张")
2.苦瓜提前用盐腌30分钟.腌后并清洗干净沥（扎）干水份备用！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第3张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第3张")
3.把香菜、姜、蒜准备好！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第4张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第4张")
4.平底锅下油把豆腐双面煎至两面金黄色，我喜欢把豆腐切小块再煎！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第5张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第5张")
5.下油把姜片、鱼头鱼尾也煎至金黄色！上锅前放两勺料酒劈下腥味！（姜可再最后才放，避免焦了）
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第6张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第6张")
6.煎好后盛起备用！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第7张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第7张")
7.下油盐下蒜爆香后放入沥干水分的苦瓜，炒3分钟左右！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第8张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第8张")
8.下水（最好下凉开水，水量取决于家人的数量，我一般按人头一人一碗外，额外加多一碗，预防会烧干）！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第9张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第9张")
9.加水后，加入煎好的豆腐及鱼头鱼尾！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第10张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第10张")
10.才2分钟，汤开始奶白了！注意这时可以下5克左右的冰糖，切记不要随意翻动豆腐及鱼头鱼尾，避免弄碎了！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第11张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第11张")
11.我还喜欢加入红枣及枸杞！（可以不加）
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第12张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第12张")
12.汤熬10-15分钟左右可以下香菜了，待下香菜1-2分钟后就可熄火（注意试下味道是否需要合适）！
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第13张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第13张")
这时，鲜味的鱼头豆腐汤也就可以吃了，有同款的吗？
![鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第14张]( "鲜味鱼头豆腐凉瓜汤（你值得拥有）的做法步骤图 第14张")
小贴士
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