广式白切鸡配独创酱汁做法 步骤 图解

白切鸡是我每次去旅行久了最想念的菜式，每次回到家必定第一时间给自己做一道美味的白切鸡解思乡之馋，白切鸡做得好不好，其实酱汁才是灵魂所在，广州最常见的是姜䓤酱汁，而我今天给大家分享的是我自己搭的酱汁，配白肉特别的搭，单单酱汁就可以吃上几碗米饭😻😻

用料  

广式白切鸡配独创酱汁的做法  

1. 把鸡洗净放入锅中，注入水没过鸡（一定要没过整只鸡，放进葱结，姜片

2. 倒入料酒30毫升

3. 放入盐一勺

4. 大火烧开关火盖上锅盖

5. 就让它静静的在锅里泡个温泉30分钟

6. 30钟后把鸡捞出，喜欢鸡皮爽口这时侯可泡入冰水，本师奶因为减脂不吃鸡皮所以省略这步骤，在鸡上擦上一层薄薄的花生油或者麻油，直至放凉才切件

7. 很多人砍鸡会一团糟，先把鸡分成几部分，然后砍小件

8. 组装完成

9. 酱料部分

10. 酱料材料切成碎末，倒入蒸鱼豉油

11. 烧滚花生油淋上

12. 挤上桔子汁

13. 清新酸辣可口的酱汁就完成了

14. 鸡汤可以滚上一个青菜汤，完美👍

15. 开动，搭这个酱汁会不经不觉的吃多了😍