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用料
咸&甜豆腐脑的做法
红豆隔夜泡发 200克黄豆泡好之后大概430~450克左右
磨好的豆浆用滤渣袋将黄豆渣滤掉
将滤出的豆浆水的浮沫撇去
煮豆浆 豆浆煮沸后火可稍微小点再煮3分钟就好了(一边煮一边搅动一边滤去浮沫)
3克内酯用10克水兑开
豆浆温度降至90~75℃之间倒入有内酯的盆中,倒的时候一气呵成让底部内酯翻滚起来鱼豆浆充分融合
盖上保鲜膜留一个小口,静止10分钟即可
撒上熬好的红糖水,蜜豆就OK啦