自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）做法 步骤 图解

自己做内脂豆腐其实特别简单啦！买一袋内脂，用家里的豆浆机(或破壁机)和电饭锅就能轻松制作！用内脂代替卤水和石膏做出的豆腐，细腻滑嫩，鲜美可口，营养丰富！

用料  

自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法  

1. 150克黄豆用足够的水浸泡。

2. 一般泡8－12小时就行了，夏天需要中途换水。

3. 将泡好的黄豆冲洗滤水后，倒入豆浆机，再加入1200毫升水。

4. 选择“果汁功能”榨取生豆浆，不是豆浆功能噢！

5. 果汁功能打三次，这样出浆率高！

6. 用滤布过滤出生豆浆，大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻，也要过滤噢！

7. 把豆浆倒入不沾的奶锅，小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来，关火放凉1－2分钟至85摄氏度。

8. 这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋，正好做一升豆浆，非常方便。

9. 用温水把内脂化开，倒入电饭锅里。

10. 把豆浆从高处倒入电饭锅里，不需要搅拌，可以撇去浮沫。

11. 盖上盖子，选择保温功能10－15分钟，内脂豆腐就做好了。

12. [咸豆腐脑儿]锅中放小半碗水烧开，放入干虾皮和紫菜后关火。另取一个碗，在碗中放入1勺生抽，半勺芝麻油，舀入几勺内脂豆腐，再放上虾皮和紫菜，撒点榨菜粒花生碎和香菜碎，淋上辣椒油，鲜美得不得了！