用料
| 鸭掌 | 300克 |
| 鸭翅 | 300克 |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 莲藕 | 500克 |
| 海带 | 200克 |
| 腐竹 | 200克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 2块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 15粒 |
| 红糖 | 1勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 50粒*2 |
卤味（鸭爪鸭翅）的做法
水中加葱段姜片花椒。鸭爪鸭翅鸡翅根过水
![卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
捞出浮沫 煮10分钟左右
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准备香料
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肉类捞出过冰水
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锅中加入香叶花椒桂皮八角 冰糖 啤酒一罐 生抽6勺老抽4勺 料酒2勺 喜欢吃辣的加些干辣椒
![卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加一勺黄豆酱。一勺红糖 味道会更好
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加水没过鸭爪 大火煮开。小火20分钟。关火焖半小时以上
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开始煮素菜。可以尝尝看鸭爪。如果觉得嚼劲刚刚好就先捞起来。喜欢吃烂一点的就再和青菜煮一会。素菜大火煮开 转小火大概煮15分钟左右
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新鲜的腐竹不用煮太久 会比较烂
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素菜盘
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荤菜盘
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味道非常棒
![卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "卤味（鸭爪鸭翅）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
爱吃辣的朋友自己添加哦。不辣的味道已经非常好了。不喜欢太甜的朋友可以减少冰糖的量