以前在小吃街吃过的地瓜烙,2元一块很怀念那个味道,疫情时期不能出去,自己就琢磨今天也试着做一下,做出来味道挺不错的,分享给大家
用料
红薯(地瓜) | 3个 |
面粉 | 一把半 |
淀粉 | 半把 |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
香酥地瓜烙的做法
把地瓜切丁,大约1厘米大小
切好地瓜后放入盆中,放入面粉,淀粉,白糖,水,用手抓匀,看见拉丝就可以了
油温6,7层热,把地瓜盛入漏勺中,放入锅中炸制定型,在脱模把漏勺拿出来,地瓜炸至金黄就可以出锅了
小贴士
1.炸的时候火不宜火大,小火慢炸
2.面粉和淀粉比例3比1
3.糖要看喜不喜欢甜的,自己灼量放
4.水别一下放的太多,一点一点放,抓匀拉出丝就可 以
5.自己没想发作品的,觉得做出来不错,才发的,所以没拍步骤图片,大家见谅🙏