用料
| 牛腱子 | 1000克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 花椒 | 5克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 孜然 | 5克 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 草寇 | 1个 |
| 六月香豆瓣酱 | 40克 |
| 六月鲜尚品金标生抽 | 30克 |
| 六月鲜红烧酱油 | 10克 |
| 味达美臻品蚝油 | 10克 |
| 味达美臻品料酒 | 10克 |
| 冰糖 | 3颗 |
秘卤牛肉的做法
葱姜分两份，一份牛肉焯水用，一份卤肉用
蒜不去皮，洗干净用刀压一下
辣椒中间一切为二![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第2张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第2张")
这份用来牛肉焯水用
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第3张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第3张")
香料称重备用
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第4张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第4张")
香料装进卤肉袋中
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第5张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第5张")
姜辣椒也放在香料包
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第6张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第6张")
葱蒜，冰糖放在另一个卤肉袋，做成调料包
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第7张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第7张")
香料包，调料包抓紧封口，以免开口
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第8张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第8张")
牛肉洗干净，冷水下锅
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第9张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第9张")
放入葱姜，中火煮出血水杂质
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第10张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第10张")
酱汁：
40克六月香豆瓣酱![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第11张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第11张")
30克六月鲜尚品金标生抽
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第12张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第12张")
10克六月鲜红烧酱油
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第13张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第13张")
10克味达美臻品蚝油，搅拌均匀
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第14张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第14张")
牛肉焯好水拿出来清洗干净
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第15张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第15张")
酱汁加水倒入锅中，放入调料包和香料包
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第16张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第16张")
加入10克味达美臻品料酒
高压锅，选择牛肉程序![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第17张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第17张")
程序结束，捞出调料包不要
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第18张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第18张")
番外篇：六月香豆瓣酱真的有好多豆子，货真价实呀
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第19张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第19张")
再用牛肉程序煮一遍，至能轻松扎透即可
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第20张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第20张")
浸泡3小时或者过夜
拿出来晾凉控干切片，热切会散![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第21张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第21张")
切片装盘
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第22张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第22张")
配一杯新品蜂蜜苹果口袋醋，携带方便，冲调简单，果香味酸，非常爽口
![秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第23张]( "秘卤牛肉的做法步骤图，秘卤牛肉怎么做好吃 第23张")
小贴士
1.调料宜少不宜多，多了会发苦
2.我没有放盐，卤出来微微的咸，正合适！如果口重一些可以适量增加
3.卤肉时间取决于大家喜欢什么口感
4.辣椒建议一定要放，成品吃不到辣味，或者少放也可以！