居家小西点-(7)奶油角内（家庭版）做法 步骤 图解

相对于西式面点师中级里面的奶油角内  这款配方简单了很多，

用料  

居家小西点-(7)奶油角内（家庭版）的做法  

1. 糖、盐冰水混合均匀备用

2. 面粉和黄油切拌均匀，

3. 加入冰水，揉成团，放入密封袋中，冷冻备用

4. 冻好的面团取出擀平，三折一次，重复操作4次，保鲜膜包裹冷冻1h

5. 蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀

6. 缓缓冲入热牛奶，搅拌均匀、加入香草精

7. 中小火加热至浓稠状，离火

8. 保鲜膜覆盖放冰箱冷藏

9. 冷藏好的卡仕达酱过筛，和打发至七成的奶油混合均匀

10. 高温不沾布卷成圆柱，

11. 鸡蛋&牛奶混合均匀

12. 冷冻松弛好的面团取出，擀平后切成均匀的长条，绕在不沾布上

13. 表面刷一层蛋液&牛奶混合物，

14. 沾一层砂糖（甜度多少就靠这一步控制）

15. 带着高温布入炉，
    上下火190℃烘烤20min
    （时间温度仅供参考

16. 冷却后挤内陷

17. 成品