奶油角内食谱做法大全,超简单的奶油角内做法步骤

西点，中级

用料  

奶油角内的做法  

1. 将面粉，蛋液，鸡蛋，水放入小美锅，揉面模式2分钟，搅拌好以后取出面团。用3-3-3-4的折次，擀制四次。尺寸：前三次是16*48厘米，最后一次是15*60厘米。折两次后醒发15分钟，最后折好以后醒发15分钟。然后擀成20*40的成型尺寸。具体怎么把起酥油擀制到面团里，详细的方法请参考我之前做的蝴蝶酥里的步骤。只要是清酥的制作都是这个过程。

2. 角内模具，角内筒

3. 将擀制成形的酥皮四周切边，然后分割成3*18厘米的条子，一共六条。从模具尖头开始缠绕，压住一半的皮子网上缠，结尾处抹上蛋液粘合。

4. 上火200，下火190，进烤箱12分钟上色换面后，温度降至上火0，下火0，再焖10分钟。出炉后尽快脱模。

5. 将打好的奶油挤入清酥中空的内部，即可盛盘享用😋

小贴士

出炉待温度冷却后，要尽快脱模，不然容易粘到模具上。