作为南方人,最喜欢的就是各种汤品,豆腐鱼头汤也是家里饭桌上比较经常出现的一道汤品
用料
鱼头 | 半个 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
葱头 | 2根 |
香菜 | 1棵 |
小葱末 | 10克 |
料酒 | 10克 |
盐(依个人口味调整) | 20克 |
油 | 20克 |
开水 | 800克 |
30 鱼头豆腐汤的做法
主锅里倒入油,放入葱姜,设定2分钟/120度/反转/小勺 爆香
插入蝴蝶棒,放入鱼头、料酒,设定3分钟/120度/反转/小勺 爆一下鱼头
加入开水、豆腐和盐,设定10分钟/100度/反转/小勺 进行烹煮
剩余2分钟时从量杯盖口放入香菜和葱末调味拿掉蝴蝶棒,倒到汤碗里,趁热享用
小贴士
1、调味料依据自己口味调整,不喜欢香菜的可以不放,我个人比较喜欢放香菜和小葱调味
2、可以把豆腐换成白萝卜,萝卜擦丝,做成萝卜丝鱼头汤也不错
3、我用的胖头鱼头比较大,所以就用了半个