蜜汁猪肉干（肉脯）做法 步骤 图解

现在二师兄彪涨，肉一贵，买熟食总是那么让人不放心。
总想着做点零食给娃带去学校，那就试着整点蜜汁猪肉干吧。第一次做，经验不足，成品不是十分养眼，好在真材实料零添加，口感还过得，还有待改进哈😊

用料  

蜜汁猪肉干（肉脯）的做法  

1. 猪瘦肉（板根上的肉）去筋膜肥膘

2. 切大块放入主锅加入水“3个5”清洗，这一步能去肉腥和血水

3. 取出放入保鲜袋压平放冰箱急冻1～2小时（这一步能打出更均匀的肉颗粒）

4. 取出放主锅turbo1秒三次，看状态

5. 不够的话可以6～8秒速8打磨

6. 加入配料，料酒生抽鱼露老抽糖粉蚝油香油些许黑椒碎（不喜欢可不用）

7. 2分钟速度8反转

8. 取出分2～4份装入保鲜袋，用擀面杖擀平成长方形（保鲜袋形状），尽量擀薄擀薄一点，平放入冰箱急冻至少4小时成型

9. 烤的时候烤箱预热上下火200℃，烤盘垫上锡纸

10. 蜂蜜加入等量水调匀

11. 拿出肉除去保鲜膜放烤架上，刷上蜂蜜水，喜欢白芝麻或者黑椒碎可以在这时撒上，入烤箱烤10～15分钟，翻转另一面，同样操作，注意防烫伤！

12. 第一次做，擀厚了，分小块再继续烤，注意火候，有些烤黑了。

13. 剪去烤黑的边角料，

14. 煎成小方块，我擀厚了点，不够完美

15. 分装密封

小贴士

建议肉不要打太糜，有颗粒感更好；擀的时候尽量擀薄，容易烤还好吃